Zenzero Candito

Se siete giù, se vi mancano le forze e avete bisogno di energia immediata, se chissà per quale motivo vedete tutto grigio ma non avete paura dell'esplosione delle vostre papille gustative..... allora potete gustare queste delizie, a piccole, piccole dosi, perchè vi assicuro che dà dipendenza!!!
Procuratevi dei rizomi di zenzero fresco, quello he ho comprato io pesava circa 320 grammi e mondatelo con un pelapatate o con un coltello. Tagliatelo a pezzettini piccoli,  metteteli in un pentolino coperti di acqua e fateli  bollire per almeno mezz'ora, dovranno leggermente intenerirsi. Trascorso il tempo scolateli e risciacquateli con il getto di acqua fredda. Pesateli (i miei  pesavano 250 gr) e poneteli in un pentolino antiaderente con lo stesso peso di zucchero e con 100 ml di acqua. Cuoceteli a fuoco lento come si fa per il caramello fino a quando l'acqua sarà evaporata e quindi fateli rotolare in una teglia coperta da carta forno cosparsa di zucchero.
Li potrete conservare  in barattoli di vetro.
Mi raccomando, non disdegnate però gli zuccherini che inevitabilmente si formeranno dall'eccesso di zucchero.......sono  libidinosi!!!!!!!!!