Non riesco a descrivere le risate questa sera quando mio marito e mio figlio mi hanno vista armeggiare, "rigorosamente da guanti munita " tra il suddetto volatile ed uno stampo da ciambella.... che ovviamente non userò mai più per lo scopo per cui è stato creato.
Perchè questi preamboli? Perchè mi conoscono e sanno che anche se non sono vegetariana, quella del pollo è l'unica carne bianca che mangio. In genere lo preferisco già affettato. Arrosto, lo mangio soltanto quando lo compro in rosticceria, ma viaggiando nel favoloso mondo dei Blogs e precisamente in quello di Maria Cristina "Come si fa a....." ho scoperto il suo modo così particolare di cucinarlo e sono rimasta folgorata. Essendo a dieta e preferendo cotture light ho deciso di provare facendo qualche piccola modifica. Il pollo che ho cucinato era totalmente privo di piume, l'ho posizionato .......ehmm.....dentro lo stampo da ciambella con del sale grosso al fondo, l'ho cosparso di aromi per arrosti e l'ho fatto cuocere a 220° per un ora e un quarto. Per testare la cottura ho provato con i rebbi di una forchetta.
Il successo è stato garantito, veramente buono e magro poichè tutto il grasso è colato al fondo assorbito dal sale che a sua volta ha rilasciato il suo aroma. Grazie mille a Maria Cristina
