Plum cake ai frutti di bosco

Velocissimo e buonissimo! Avete notato le tovagliette...... non sono una delizia?

Le ha realizzate Kris per la colazione di Giacomo all'asilo. Sono cucite e dipinte interamente a mano e si possono lavare in lavatrice fino a 60°. Andate a trovarla nel suo blog, Il mondo di Kris, è nato da poco, ma lei lavora da tanto e a poco a poco vi farà vedere quello che è in grado di creare con le sue preziose manine!!!!!!! Io le mando un bacio perchè vi assicuro che è innamorata di Giacomo e lui è pazzo di lei.........
Per la ricetta ho usato 300 gr di frutti di bosco surgelati che ho fatto cuocere con 4 cuccchiai di zucchero di canna in una pentola antiadedente per far rilasciare il succo.

In una ciotola ho versato: 400 gr di farina, 250 gr di zucchero, 100 gr di olio di arachide, un cucchiaio di estratto di vaniglia, 4 uova, una bustina di lievito per dolci, i frutti di bosco e una manciata di goccine di cioccolato fondente. Ho mescolato con un cucchiaio di legno lasciando un pò di grumi e ne ho versato ua parte in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno ed una parte in pirottini di muffin. Ho infornato a 180° per 25 minuti.