domenica 19 dicembre 2010

Viva Le Arancine!!!!!!!!!


Queste sono al cioccolato. Ho fatto cuocere il riso con latte, acqua, 2 cucchiai di cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero e un pò di estratto di vaniglia. Appena raffreddato ho fatto le palline mettendo al centro un cucchiaio di nutella, va bene anche un quadrotto di cioccolato. Le ho passate nella pastella di acqua e farina e le ho fritte. Si rotolano nello zucchero semolato e poi........si pappano!!!!!!!!!!

Santa Lucia per noi è un giorno molto speciale.......... non per le arancine e nemmeno per la Cuccìa, ma perchè la  nostra storia meravigliosa con Giacomo è partita tutta tutta quel giorno..........
La sera mia madre ha preparato come ogni anno le arancine, sono state
le più buone che abbiamo mai mangiato!
Ed ecco la ricetta per 1 Kg di riso.
Preparare un ragù con piselli abbastanza ristretto e gustoso con 600 gr di tritato di vitello e 150 di tritato di maiale, aggiungete con piacere pepe o peperoncino.
In una pentola con 2 litri di acqua dove avrete fatto sciogliere 3 dadi " senza glutammato" 3 bustine di stimmi di zafferano ed una noce di burro, cuocete 1 Kg di riso al dente.
 far raffreddare
                          
  formare delle palline con dentro il tritato. 
Preparare una pastella con farina bianca e acqua, dovrà avere la consistenza di una crema fluida, quindi imbibire bene le arancine, passarle nel pan grattato e friggerle per immersione in olio di arachidi

10 commenti:

  1. Al solo guardarle mi fan venire l'acquolina in bocca... ma le seconde postate di cosa sono ripiene? sbaglio o è cioccolato...
    Un baciotto al tuo bimbo e tante serene giornate a tutti

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  2. Ho visto le prime e già mi era venuta fame... Ma quando ho visto le seconde, vista l'ora... LA RICETTAAAA!!!!! Voglio la ricettaaa!! Mi hai fatto venire voglia di arancine... :p

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  3. Mi hai messo talmente tanta voglia che bisogna mi decida a lanciarmi nella preparazione...:-)

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  4. senti sola la prima foto mi ha fatto impazzire figurati la seconda variazione...caspiterina la ricetta dove e andata a finire....LA RICETTAAAAAAAAAAAAAAAA...
    baci da lia

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  5. ciao Maria sono Valerio, volevo complimentarmi innanzitutto per gli arancini che sono davvero ottimi e poi anche per il blog che è molto carino. Mi unisco ai tuoi sostenitori. A presto

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  6. Memmea: ma allora ci sei???????? che fine avevi fatto ?? ma con queste arancine sei scusata :-DD
    mai fatto quelle dolci, mi attirano tanto però.
    bacioni

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  7. Quelle al cioccolato sono un delirio!!!Bellissimi!!! Ti abbraccio e ti auguro un magnifico NAtale, ciao Flavia

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  8. Te escribo cuatro línas para desarte que estas Navidades sean tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos.

    Muchísimas gracias, muchos besos y...

    ¡Feliz Navidad !

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  9. oddio O.o voglio gli arancini al cioccolato! rubo la ricetta...buonissimi!

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