Un Cuore di Rose e... Buon San Valentino!

e partecipo al romantico contest di  cuocicucidici

E' una deliziosa pasta brioche con soltanto una variante.....io ho aggiunto il latticello "Butter milk" che rende la pasta più soffice e consentitemi il termine "più briosciosa".

800 gr di farina 00

200 gr di manitoba
160 ml di latte intero fresco
30   gr di lievito di birra
350 gr di uova intere
140 g di zucchero semolato
30 g di miele
1 cucchiaino da caffè di olio essenziale di limone
2 cucchiai di estratto liquido di vaniglia
320 g di burro
100 ml di latticello
10 g di sale

Nel recipiente della planetaria ho messo la farina con una tazza di latte tiepido  in cui ho sciolto il lievito di birra, quindi ho aggiunto lo zucchero, il miele, l'olio essenziale di limone e l'estratto di vaniglia. Ho iniziato ad impastare a velocità ridotta e a poco a poco ho aggiunto le uova leggermente  sbattute con una forchetta ed il latticello. Ho lasciato impastare per 5 minuti fino a quando  il composto si è quasi incordato e soltanto a questo punto ho unito il burro ammorbidito facendolo incorporare all'impasto poco per volta. Per ultimo ho aggiunto il sale. L'impasto  è pronto quando sarà liscio, omogeneo, elastico e anche un pò ciò ho iniziato a fare le forme delle roselline che ho rifatto lievitare fuori dal frigo per 30 minuti nelle teglie. Le ho quindi spennellate con il latte e fatte cuocere per circa 30 minuti a 180°.

Prima di arrotolarle le ho spalmate con confettura di albicocche e cosparse con lamelle di mandorle.

prima di infornarle le ho spennellate con il latte