I "Pancakes"

" Mammuzza...... Mammuzza mia, si ia unn'avvissi a tia 'nnastu munnu.....

............ mi sintissi persu"...... appetta, appetta no ho finito: CUOREDIMEMMEA!

Questa è la poesia che mi ha recitato Giacomo appena è arrivato da scuola accompagnato dalla nonna.

Immaginate la scena: io a terra....lui con un foglio di carta in mano....facendo finta di leggere.....detta in Siciliano che tra l'altro non parla, le lacrime che scendevano copiose.......e lui: "Mamma perchè piangi?"

Io ho risposto "perchè sono felice".  Ero felicissima, ma inevitabilmente ho pensato che dietro alla mia fortuna di avere Giacomo.......ci sono tanti bambini che quel giorno da scuola non hanno portato nessun regalino e non hanno recitato nessuna poesia............

Chissà perchè ero convinta che i pancakes fossero difficili da preparare......forse perchè anni fa avevo comprato un mix Americano ed erano venuti una ciofeca. Qualche settimana fa, leggendo il blog di Marina ho espresso il desiderio di farli e lei "dolcissima" mi ha scritto un post con la sua preziosa ricetta. Credetemi sono fenomenali! Seguendo i suoi consigli  mi sono riusciti al primo colpo.

Ecco la sua ricetta:

2 cucchiai colmi di zucchero
130 gr di farina
2 cucchiaini rasi di lievito
1/2 cucchiaino di sale
230 ml di latte
2 cucchiai di burro fuso (circa 20 g.)
1 uovo

Si pesano gli ingredienti secchi e si aggiungono quelli liquidi, si mescola con una frusta a mano e

si ottiene una pastella con questa consistenza.

 Si imburra leggermente una padella e si pone sul fuoco. Appena è calda si prende un mestolino di pastella e si lascia cadere dall'alto. Non appena si saranno formate tutte queste bollicine vorrà dire che di sotto sono cotte, si girano con una paletta e si tengono sul fuoco ancora per 30 secondi.  Si dispongono impilati su un piatto per tenerli caldi. Io li ho cosparsi di marmellata di arance scaldata al microonde e fragole.