mercoledì 13 aprile 2011

Spaghetti alla chitarra di "Gragnano" con crema di gamberoni


Questo è il primo che ho preparato il giorno del compleanno della mamma. Io non programmo mai il menù di pesce, vado a sentimento.....dipende da quello che riesco a trovare. Se il pesce non mi piace.....mangio verdure! ....ed invece sono stata fortunata, il caso vuole che il pescivendolo era imbarcato giusto giusto con uno zio di mio marito! Ci ha fatto pure lo sconto! Erano dei gamberoni grandi e freschissimi, e poi da quando ho scoperto il sapore la pasta di Gragnano non resisto ai primi di pesce.
Il procedimento è molto semplice. Mi sono alzata alle 6 del mattino per preparare il condimento, e sono uscita pure con mio figlio e mio marito.
Ho preparato un soffritto con dell'aglio schiacciato con il sale, abbondante peperoncino  ed ho versato le teste dei gamberoni. Ho fatto sfumare con il vino bianco ed.....

ho aggiunto dell'acqua. Ho lasciato cuocere il fumetto per 40 minuti a fuoco basso.


Ho preparato dell'altro aglio schiacciato con il peperoncino per il soffritto ed ho fatto cuocere i gamberoni tagliati in due facendoli sfumare con il vino bianco.

Li ho quindi riposti in un piatto e nella stessa padella ho lasciato appassire i pomodorini tagliati a metà

Ho unito gamberoni e pomodorini

Nel frattempo ho scolato il fumetto ed ho passato le teste dei gamberoni per fare uscire gli umori e sono uscita........

Quando sono ritornata, ho messo il fumetto sul fuoco ho aggiunto 2 cucchiai di maizena (amido di mais) e l'ho lasciato leggermente srtingere.   E' diventata una salsa straordinaria!
Ho cotto gli spaghetti al dente, li ho tuffati nel condimento aggiungendo a poco a poco la salsa.

25 commenti:

  1. Complimenti per questo spaghetto...tanto gusto e sapore racchiusi ad ogni boccone...ciao.

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  2. Mi ci tufferei dentro... adoro questo tipo di primo; mi sembra di sentire il profumino..

    Baci e Auguri in ritardo a tua madre

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  3. Meravigliosi questi spaghetti! Vorrei essere presente la prossima volta, se po' fà?!?! :D Grazie! :P

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  4. Ti voglilo assolutamente copiare questa salsa buonissima!

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  5. dunque: non solo hai cucinato alle 6 del mattino ma hai avuto pure la prontezza di spirito di fare le foto, il che è davvero encomiabile!! in secundis, questo piatto è meraviglioso!! s'ha da copià.... gioia quello tuo è puro amore per la cucina e i commensali. Bravissima e un bacione davvero affettuoso!!! :XXX

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  6. Fantastica receta! se ve delicioso.
    Saludos Da & Mer

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  7. Spettacolari questi spaghetti..ho appena finito di pranzare ma me li mangerei anche con la pancia piena! Il sughetto dev'essere davvero stratosferico..brava!!
    Ciao ^_^

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  8. mamma mia deve essere buonissimo! complimenti !!!!

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  9. fa venire l'acquolina in bocca questo piatto!

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  10. cavolo!!!
    tu sei un genio! il fumetto per fare una salsa! e chi ci aveva mai pensato a passare i scarti dei gamberi in quel modo!
    non finirò mai di dirti grazie... immagino squsitissimiiii!!!!!!!

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  11. e' normale avere aumentato la salivazione alle ore 9.49 dopo aver visto questa ricetta e le foto? Buonissima questa pasta. Adoro i gamberoni, immagino siamo stati freschissimi: che goduria!!!

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  12. il fumetto fa proprio la differenza...
    :)
    provo a immaginare 'u ciavuru
    *
    cla

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  13. Mamma mia che goduriaaa!! Ho finito ora di mangiare ma...mi hai fatto rivenire fame....

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  14. Auguri per una serena Pasqua...ciao.

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  15. Ma che bel piatto!!! Dev'essere davvero buono!
    E Felice Pasqua!

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  16. Ciao cara,sono una nuova sostenitrice,vado di fretta in questi giorni,ma ne approfitto per invitarti a passare dal mio blog e diventare sostenitrice qualora ti piacesse e per augurarti una buona e serena Pasqua!
    http://dolcimomenticupcakes.blogspot.com

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  17. Auguri di una serena Pasqua, bacioni Mariacristina.

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  18. tesoro bello, non sono riuscita a chimarti ma ti penso :) tantissimi auguroni a tutti voi e un bacione speciale :XX

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  19. che bel piatto di pasta!
    Adoro la pasta , ma sono fantastici , peccato che non posso assaggiarli!:D

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  20. Un gran bel primo piatto, molto raffinato, mi piace come hai utilizzato il fumetto è una buona idea

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  21. Che cenetta con i fiocchi!! Adoro gli spaghetti alla chitarra con il pesce...

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  22. crema d gamberoni... mmmmm
    crema di gamberoni... mmmmmmmMMMMMMMM
    CREMA DI GAMBERRROONNIIIIIIIIII <3

    ohi quyesta salsa è goduriosa solo a vederla e leggerla.. nn oso immaginare come possa essere.. slurp
    complimenti baci

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  23. i primi di pesce o crostacei sono la mia passione, mi segno questa favolosa ricetta, grazie! buona serata...

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